УРОВЕНЬ  ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

       Мы рассчитываем производительность труда в гостиницах как добавленную стоимость на час трудозатрат. Для расчета добавленной стоимости мы использовали следующее определение: выручка за вычетом стоимости приобретенных гостиницей товаров и услуг. Для сравнения показателей в разных странах добавленная стоимость конвертировалась в доллары США по курсу паритета покупательной способности (ППС), рассчитанного для гостиниц. Данные по добавленной стоимости были получены из официальных статистических отчетов (Госкомстат) и перепроверены на основе оценок, полученных в результате интервью с представителями более сорока гостиниц и местных органов власти, а также экспертами в пяти различных регионах (Иллюстрация 3).

       По причине неудовлетворительности данных относительно ППС, публикуемых Госкомстатом, мы рассчитали собственные показатели ППС. Для этого мы сравнили цены гостиничных услуг в различных сегментах рынка в России и США с учетом качества и спектра этих услуг, а также расположения самих гостиниц. В принципе, поскольку услуги оказываются на одном и том же рынке, нам было бы достаточно значения ППС только по одному виду услуг, с тем чтобы на основе относительных рыночных цен рассчитать стоимость всех остальных услуг. Однако к гостиницам в России применить данную методологию было невозможно, поскольку здесь существуют два отдельных сегмента рынка, где взаимодействуют разные продавцы и покупатели услуг (бывшие советские и новые дорогие гостиницы). В официальных данных ППС  Госкомстата эти два рынка не разделяются.
       Производительность труда в отрасли в целом
       Производительность труда в российских гостиницах составляет 18% от уровня США. В расчете на душу населения в России тратится 25% времени от уровня США, чтобы произвести всего лишь двадцатую часть создаваемой в США добавленной стоимости (Иллюстрация 4).

       ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА В РОССИЙСКИХ ГОСТИНИЦАХ В 1997 г.

       Сокращение трудозатрат на 20% отражает более широкое привлечение персонала, занятого неполное рабочее время, а также предоставление сезонных дополнительных отпусков в периоды, когда спрос на гостиничные услуги невелик.
       Производительность труда в гостиницах в зависимости от их типов
       В силу преимуществ с точки зрения производительности труда, связанных с принадлежностью к гостиничной сети, мы разделили все гостиницы на два сегмента: "гостиничные сети" и "несетевые гостиницы". Производительность труда в гостиничных сетях (состоящих из 6 и более гостиниц) приблизительно на 50% выше, чем в несетевых гостиницах, что связано с использованием сетями типовых форм организации труда и с экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, закупки необходимых ресурсов и профессиональное развитие персонала (благодаря более широким возможностям продвижения по службе). В  России производительность труда в гостиничных сетях достигла 75% от показателя по отрасли США. Они приносят 15% всех доходов отрасли, и при этом на них приходится 4% всей ее занятости. Производительность труда в несетевых гостиницах составляет 16% среднего по отрасли уровня США. На них приходится 85% всех доходов отрасли и 96% ее занятости (Иллюстрация 6).

       ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ  ТРУДА  ПО  ТИПАМ  ГОСТИНИЦ

* Только международные гостиничные сети; польские "группы" гостиниц (например, Orbis, Gromada) составляющие еще 35%, не включены в данную категорию, поскольку не являются сетями в полном экономическом смысле этого понятия Источник: Госкомстат; анализ "МакКинзи"

Иллюстрация 7